Siamo Alex e Kajsa e abbiamo aperto il primo ristorante 100% italiano e vegano in Portogallo.
Anche se veniamo da esperienze completamente diverse, ciò che ci ha uniti in questa avventura è stato l’amore infinito per gli animali e la passione per il buon cibo – quello ricco di sapore, quello delle mamme e delle nonne, quello di casa.

Angosciati dall’idea di non poter (o voler) più gustare la cucina con cui sono cresciuto, abbiamo deciso di mettere in gioco le nostre conoscenze: le mie in cucina (apprese un po’ ovunque) e nel bartending, e quelle di Kajsa nelle Scienze Gastronomiche. Insieme, abbiamo iniziato a ricreare i piatti tradizionali del mio paese d’origine, l’Italia, secondo la filosofia vegana.

Grazie alle risorse economiche limitate – che, come si sa, stimolano la creatività – a una solida memoria eidetica di aromi e sapori, alle telefonate con la mamma e all’infinita competenza di Kajsa nelle Scienze Gastronomiche, abbiamo sviluppato ciò che chiamiamo oggi “La Nuova Cucina Tradizionale di Comfort” – La Nuova Cucina Tradizionale di Casa – ProudliVegan.

Parallelamente, il forte desiderio di creare qualcosa che potesse entrare nei gusti della maggioranza e avvicinarla al veganismo ci ha portati a scoprire i vantaggi unici della cucina vegana: INDIPENDENZA, LEGGEREZZA DI MENTE E CORPO, PRATICITÀ e LIBERTÀ.

Abbiamo capito che, con pochi strumenti e ingredienti facilmente reperibili ed economici, potevamo creare i nostri piatti da zero – totalmente naturali, cruelty-free e incredibilmente gustosi – senza dover ricorrere a ingredienti strani o artificiali.

Questa è diventata la nostra forma di attivismo più efficace: tentare (nel miglior senso del termine) anche i più scettici e dimostrare che la cucina vegana, quando fatta con amore, (com)passione e un senso di tradizione, è piena di GUSTO – TANTO GUSTO.

Perché ciò che un tempo era necessità è diventato tradizione… e le abitudini e i costumi vanno conservati… ma anche evoluti, quando necessario. Perché affinché la tradizione continui a esistere, dobbiamo prima di tutto proteggere il nostro pianeta Terra, l’unico che abbiamo.
Il passo più significativo per farlo è alla portata di tutti:
Diventa vegano.